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Seeteufel-Eintopf mit Venusmuscheln
-
55 min
-
- Vorbereiten 40 min
- Zubereiten 15 min PT0H15M PT0H40M Rezept für WMF One Pot Schnellkochtopf PT0H55M
Rezept für WMF One Pot Schnellkochtopf
Zubereitung
Schritt 1
Die Venusmuscheln 20 Minuten lang in Salzwasser einweichen, damit sich der Sand löst.
Große Venusmuscheln
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Petersilie waschen und alles hacken.
Kartoffeln
Zwiebel
Knoblauchzehen
Zweige
Petersilie
Schritt 3
Das Seeteufelfilet in Stücke schneiden, salzen und in Mehl wälzen. Danach das Filet leicht schütteln, um das überschüssige Mehl zu entfernen. Das Filet von beiden Seiten kurz in Öl in einer Pfanne anbraten.
g
Seeteufel-Rückenstück
g
Weizenmehl
ml
Olivenöl
Schritt 4
Den Knoblauch in demselben Öl wie den Seeteufel in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten lang anbraten.
Zwiebel
Knoblauchzehen
Schritt 5
Nun den Knoblauch und die Zwiebeln zusammen mit den Kartoffeln, einer Prise Salz, dem Wein, sowie dem Fischfond in einen Schnellkochtopf geben und 15 Minuten bei Kochstufe 2 kochen lassen.
ml
Weißwein
l
Fischfond
Salz
Schritt 6
Danach die Seeteufelstücke, die gehackte Petersilie und die abgespülten und abgetropften Venusmuscheln hinzugeben und 5 Minuten normal weiterkochen.
Schritt 7
Gegebenenfalls nachsalzen und den Eintopf vom Herd nehmen. Den Eintopf vor dem Servieren zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Salz
