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Hausgemachte Pizza mit Bärlauchpesto und frischem Gemüse
-
12h 20m
-
- Vorbereiten 18 min
- Ruhen 12h
- Zubereiten 2 min PT0H02M PT0H18M Rezept für WMF Pizzaiolo PT12H20M
Rezept für WMF Pizzaiolo
Zubereitung
Schritt 1
Mehl, Wasser, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen, bis eine grobe Masse entsteht. Auf eine saubere Arbeitsfläche geben und 10 Minuten lang kneten, bis sich ein fester Teig bildet. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Dann erneut 1-2 Minuten kneten und zu einer Kugel formen.
g
500 g Mehl
g
300 g Wasser
g
15 g Salz
g
5 g frische Hefe
Schritt 2
Die Teigkugel in ein geöltes Gefäß geben, abdecken und bei Raumtemperatur 2 Stunden ruhen lassen. Dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer glatten Teigkugel formen. Diese mit 2 cm Abstand auf eine ebene Fläche legen, leicht einölen und mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie die Teigkugeln bei Raumtemperatur für 4 bis 6 Stunden ruhen oder warten Sie, bis diese sich in der Größe verdoppelt hat.
Schritt 4
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie golden sind. Den Bärlauch gründlich reinigen und grob hacken. Bärlauch, Knoblauchzehe, geröstete Pinienkerne und Salz in einer Küchenmaschine oder einem Mörser mit einem Stößel vermischen. Nach und nach das Pflanzenöl unterrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Geriebenen Parmesan, schwarzen Pfeffer und einen Spritzer frischen Zitronensaft unterrühren. Nach Geschmack würzen.
g
Bärlauch
ml
Neutrales Pflanzenöl
g
Parmesan
g
Pinienkerne
Knoblauchzehe
Salz
Schwarzer Pfeffer
Frisch gepresster Zitronensaft
Schritt 5
Den Mozzarella in dünne Streifen schneiden und abseihen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Kirschtomaten halbieren und die getrockneten Zucchinis in dünne Scheiben schneiden. Zum Schluss noch Parmesan reiben. Frische Minzblätter abzupfen und beiseite stellen.
Mozzarella-Käse
Getrocknete Zucchini
Gelbe und rote Kirschtomaten
Parmesan
Geröstete Pinienkerne
Frische Minze
Schritt 6
Den WMF Pizzaiolo Pro auf 400-430°C vorheizen.
