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Grüne Curry-Erbsensuppe
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20 min
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- Vorbereiten 5 min
- Zubereiten 15 min PT0H15M PT0H05M PT0H20M
Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten - Kokosnussöl oder ein anderes Öl Ihrer Wahl verwenden. Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, hinzugeben und anbraten, bis er weich ist.
rote Zwiebel
Knoblauchzehen
Schritt 2
Die Erbsen, die grüne Currypaste, die Kokosmilch und das Wasser hinzugeben. Alles auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten lang köcheln.
g
gefrorene Erbsen
EL
thailändische grüne Currypaste
ml
Wasser
EL
Kokosnussmilch für den Belag
Schritt 3
Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine alles mixen, bis die Suppe glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Wenn die Suppe zu scharf ist, noch etwas Kokosmilch hinzufügen.
Schritt 4
Mit frischem grünem Chili, Koriander, Kokosflocken und einem Spritzer Kokosmilch garnieren und servieren.
Garnierung nach Wahl: Chilischoten, Koriander, Kokosnussflocken
